Oro de Castilla Sauvignon Blanc

D.O. Rueda

Variedades

100% Sauvignon Blanc

Tipo de Vino

Blanco joven criado sobre lías

Parámetros Analíticos

Alcohol: 13,4 % 

Acidez: 6,2 gr/l 

Azúcares: 1,8 gr/l 

Ac. Volátil: 0,25 gr/l 

SO2 libre: 25 mg/l 

Elaboración

Vendimia nocturna a temperaturas < 15ºC. Prensado neumático suave con hielo seco. Posterior decantación natural del mosto a baja temperatura Fermentación a baja temperatura con levaduras propias, para revelar los aromas varietales del Sauvignon Blanc sin modificaciones externas Maduración sobre las propias lías de la fermentación durante al menos 4 meses, para obtener mayor volumen y personalidad del vino.

Nota de Cata

Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos y acerados

Nariz: Aromas de fruta tropical ( Maracuya), hierba cortada, hoja de higuera, pimiento, cítricos y minerales 

Boca: Gran volumen con persistencia. Acidez fresca y bien integrada. Postgusto tropical con notas minerales. Plenitud y frescura combinadas con persistencia.