Description
Winemaking
Prensado neumático en frío. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a 16 °C.
Crianza: Sobre lías durante 8 meses: 90 % en depósitos y 10 % en barricas de roble francés de un año. Remouting regular.
Producción: 11.800 botellas.
Enólogo consultor: Eric Boissenot
Tasting notes
Color: Color plateado cristalino.
Nariz: Nariz mineral con notas de pizarra y frutas exóticas como piña y malvarrosa.
Boca: La entrada es vivaz y fresca, evolucionando hacia una notable amplitud, con un final ligeramente salino.
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Características
Type of wine
White wine on lees and aged in French oak barrels. Classified Haute Valeur Environnementale (HVE 3).
Variety
87% Sauvignon Blanc – 13% Sémillon.
Analytical parameters
Alcohol: 13,5 %
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