Description
Élaboration
Pour élaborer ce Gorka Izagirre, la variété Hondarrabi Zerratia est soumise à un élevage en fût de Una sur lies de 3 à 4 mois afin d’apporter au vin du poids et de la longueur en Boca. Une fois l’élevage de Una terminé, le coupage final est réalisé pour obtenir l’homogénéité de l’ensemble du vin à mettre en bouteille. Ensuite, le processus progressif de nettoyage et de mise en bouteille de ce vin blanc basque est réalisé, qui s’étend sur toute une année.
Note de Dégustation
Couleur : Bonito couleur jaune paille, avec un éclat verdâtre et des iridescences métalliques.
Nariz : Un arôme Muy intense. Combina un fond de pomme fraîche et Una essence balsamique enveloppée de touches de fleur de tilleul et d’une subtile note citronnée.
Boca : Tiene Una Acidez parfaitement intégrée, qui laisse une légère acidité et une agréable rétro-olfaction. Muy vif, avec du corps et une longue finale.
Accord mets et vins
En raison de sa polyvalence et de ses caractéristiques spéciales, ce vin est idéal pour accompagner tous types de poissons grillés, fromages, charcuterie et risottos.
Prix
- 90 Pts. Decanter – 2025 (Royaume-Uni)
- 90 Pts. IWC – 2025 (Royaume-Uni)
Type de Vin
Vin blanc sur lies
Variété
50% Hondarribi Zerratia, 50% Hondarribi Zuri.
Parámetros analytiques
Alcohol : 13 %
Acidez : 7,08 g/l
Azúcar Residual : 2,36 g/l
