Description
Élaboration
Tandis que les lies fines sont encore suspendues dans le vin, commence l’élevage sur lies, qui dure 8 mois. Le bâtonnage, ou remuage des lies, se fait une fois par jour pendant les 3 premiers mois puis à une fréquence moins élevée jusqu’à la fin de l’élevage. À la fin du processus d’élevage, les cellules de levure sont éliminées et le vin passe par un processus de clarification et de nettoyage qui dure 4 mois. Le G22 de Gorka Izagirre est mis en bouteille 12 mois après les vendanges et mûrit complètement en 6 mois avant d’être lancé sur le marché.
Note de Dégustation
Couleur : Limpio, irisé, Con une présence extrêmement élégante. Con notes de couleur jaune pâle et des nuances verdâtres intenses qui soulignent sa fraîcheur.
Nariz : La première sensation est de poire, pomme mûre et pamplemousse, qui Con mène à un second niveau de complexité sensorielle combinant des essences de fleurs blanches Con des touches de mélisse, tilleul, ortie blanche et graines de fenouil.
Boca : De corps plein et dense. La sensation fruitée agréable et pleine laisse toujours de la place pour les essences florales et balsamiques en rétrogoût. Muy complexe.
Accord mets et vins
Il peut être un vin parfait pour l’apéritif, mais là où il brille, c’est à table, accompagnant des fruits de mer, des poissons Con des sauces puissantes et même des viandes.
Prix
- 95 Pts. Decanter – 2024 (R.-U.)
- 95 Pts. Atkin – 2024 (R.-U.)
- 92 Pts. Suckling – 2024 (USA)
- 91 Pts. Peñin – 2024 (Spain)
Type de Vin
Vin blanc sur lies
Variété
100% Hondarribi Zerratia.
Parámetros analytiques
Alcohol : 13 %
Acidez : 6,78 g/l
Azúcar Résiduel : 1,60 g/l
