Description
Élaboration
Le vin reste 42 jours en fût de chêne sur lies fines au début du processus de vinification. L’élaboration du 42 Zura commence avec le moût de raisin Hondarrabi Zerratia. Le moût propre est versé dans des fûts de fermentation en chêne français à grain fin de la tonnellerie Allary à Francia. Le moût subit une longue fermentation à froid avant d’être soutiré et stocké pendant environ 7 mois supplémentaires sur ses lies en acier inoxydable. Finalmente, après une série de soutirages et de décantations pendant au moins 4 mois supplémentaires, le vin est embouteillé.
Note de Dégustation
Couleur : Dorado avec des nuances verdâtres sur le bord, propre et brillant.
Nariz : Tiene Aromas propres et intenses sur des fruits mûrs et des agrumes. Aromas au pain grillé et à la pâtisserie, propres au contact subtil et limité avec le chêne.
Boca : Potente et soyeux dans Boca, avec un fond mûr et ample, des notes d’agrumes et de fruits tropicaux accompagnées de touches subtiles de fumé, de grillé et de beurre, le tout enveloppé dans une fraîche Acidez qui promet une longue vie.
Accord mets et vins
Accompagne bien les poissons, les viandes et les fromages
Prix
- MUNDUSVINI GOLD – 2025 (Germany)
- 90 Pts. IWC – 2025 (Royaume-Uni)
- 91 Pts. Decanter – 2025 (Royaume-Uni)
Type de Vin
Vin blanc fermenté sur lies en fût de chêne français
Variété
100% Hondarribi Zerratia.
Parámetros analytiques
Alcohol: 13 %
Acidez: 6,65 g/l
Sucre Résiduel: 2,99 g/l
