Description
Élaboration
Après une sélection manuelle des raisins, un pressurage doux et un débourbage rigoureux, le moût fermente dans des fûts neufs en chêne français et y reste sur ses lies pendant quelques mois, effectuant des “bâtonnages” hebdomadaires pour que les lies restent en suspension, protégeant le vin de l’oxydation et augmentant la rondeur en Boca. Finalmente est clarifié, filtré et mis en bouteille, sans subir de traitements à froid.
Note de Dégustation
Couleur: Oro nouveau, brillant et propre.
Nariz: Dans Nariz, c’est intense, avec des nuances de feuilles aromatiques comme le laurier, la coriandre… En agitant le verre, de nouveaux arômes apparaissent, rappelant des fruits à pépins comme la poire, avec des fonds crémeux, et des arômes critiques comme le pamplemousse.
Boca: L’attaque est fraîche et nerveuse. Au passage de Boca, elle devient crémeuse, accompagnée d’une fraîcheur fruitée qui nous rappelle encore le pamplemousse. En rétrogoût, c’est long et laisse une finale fraîche, avec une tension agréable, même avec des souvenirs minéraux.
Type de Vin
Blanc fermenté en fût de chêne français sur ses lies
Variété
Viura
Paramètres analytiques
Alcool : 13,5 %
Acidez : 5,50 gr/l
Azúsoins : 1,4 gr/l
Ac. Volátil : 0,33 gr/l
SO2 libre : 123 mg/l
