Descripción
Elaboración
La opción elegida por el jefe de bodega es la de ajustar la dosificación del licor de expedición en cada cuvée para sublimar los sabores y los aromas. La elección del vino de reserva es primordial. Se realiza en función de los crus, de los años de cosecha, de las variedades de uva y de la modalidad de vinificación y de crianza, para garantizar un estilo único en cada vino.
Notas de cata
El Collection Vintage 2008 Blanc de Blancs es un Champagne refinado y sutil. La profundidad y el dinamismo de la cosecha aportan un toque adicional de carácter.
Toda la sutileza y la complejidad aromática del Chardonnay se plasman en él; equilibrando delicadeza, voluptuosidad y sabor. Aromas puros y delicados de flores secas con toques de pastelería…
La cosecha de 2008 libera estos aromas con una armonía deliciosa, ofreciendo una textura fundente y deliciosa, adornada con delicados matices, perfecta para disfrutar tanto como aperitivo como durante una comida.
Maridaje
Placer simple: Tartar de tierra y mar Quesos de cabra semisecos Ensalada de cítricos con miel y romero.
Momento de relax: Terrina de pescado Suprema de pintada rellena de foie gras Muslos de conejo crujientes con champiñones.
Alta costura: Ostras salvajes al natural Vieiras al horno con cítricos y endivias a la parrilla con naranja Lomo de eglefino al romero Langosta simplemente asada.
Premios
- Nota de 14/20 Guía Bettane & Desseauve de Vinos del 2018.
- Medalla de oro Vinalies Internationales 2017.
- Medalla de oro – Nota de 85,6/100 y Premio Prestige Selecciones Mundiales de Vinos en Canadá 2017.
- Medalla de plata – Nota de 90/100 Decanter World Wine Awards 2017.
- Medalla de oro Champagne Masters 2017. Nota de 93/100 Wine Enthusiast de diciembre 2017.
- Master The Global Chardonnay Masters 2017.
- Nota de 15/20 Guía de Champagnes 2018 Gault & Millau.
Tipo de vino
Champagne con envejecimiento en bodega durante un mínimo de 6 años.
Variedad
100% Chardonnay
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