Description
Élaboration
Maceration avec peaux – Prensado pneumatique à froid. Fermentación alcoolique en fûts de chêne français.
Crianza : Sobre lies pendant 8 mois : 1/3 en cuves en acier inoxydable, 2/3 en fûts de chêne français, dont 30 % sont neufs (chênes de la forêt de Bertrange dans la région de Nièvre). Removido régulier de lies.
Producción : 4.000 bouteilles
Enólogo consultant : Eric Boissenot
Note de Dégustation
Couleur : Pajizo brillante et pâle. Aroma intense et complexe d’agrumes,
Nariz : Aroma intense et complexe d’agrumes, kumquat et pamplemousse, avec des notes de fleur de sureau et d’acacia.
Boca : Dans Boca il est plein, avec une finale longue et rafraîchissante qui s’achève sur un vin chaud, généreux et baigné de soleil.
Prix
- 94/100 Decanter
- 92-93/100 vvWine
- 93/100 Terre de Vins
- 95/100 Bettane Desseauve
Type de Vin
Vin Blanc Sobre lies et élevé en fût français. Clasificado Haute Valeur Environnementale (HVE 3)
Variété
89% Sauvignon Blanc – 9% Sauvignon Gris – 2% Sémillon.
Paramètres analytiques
Alcool : 13,5 %
