Description
Élaboration
Élaboré avec des raisins d’un seul vignoble planté il y a plus de 70 ans avec les variétés Tempranillo 95%, Graciano et Garnacha.
Días avant la récolte, nous effectuons une sélection minutieuse de chaque plante de vigne, en éliminant les grappes endommagées et sous les grappes mûres pour ne conserver que les meilleurs raisins. Debido en fonction de l’âge des vignes et de la sélection effectuée, la production annuelle n’est pas supérieure à 3.000 Kg / Ha.
Maceración préféremmentative à froid, suivie d’une fermentation à température contrôlée et longue Maceración ultérieure pour extraire des tanins et de la couleur. Envejecido pendant 26 mois en fûts neufs de chêne Allier et Vosges des coopératives françaises les plus prestigieuses.
Note de Dégustation
Couleur: Atractivo couleur cerise intense, avec peu d’évolution.
Nariz: Sin faire tourner le verre, nuances de fruits noirs comme les mûres, les bleuets, le cassis, même la muscade. En faisant tourner le verre, apparaissent des souvenirs de graphite, d’encre, de cacao, ainsi que des fruits secs et une certaine tonalité lactique.
Boca: À l’attaque, il est charnu avec de bons et propres tanins mûrs bien intégrés. Dans le passage de Boca reviennent les tons minéraux, les fruits des bois et des sensations fraîches. En rétro, ces tanins le rendent long, frais et persistant. Irá gagnant en intensité et en complexité avec le temps en bouteille.
Type de Vin
Tinto Reserva Especial 26 mois en fûts de chêne français
Variété
95% Tempranillo
5% Graciano et Garnacha
Paramètres Analytiques
Alcool: 14,65 %
Acidez: 5,55 gr/l
Azúcares: 1,6 gr/l
Ac. Volátil: 0,62 gr/l
SO2 libre: 83 mg/l
