Description
Élaboration
Vendange nocturne à des températures < 15ºC tout comme dans nos vins blancs de Rueda. Maceración avant le Fermentación pour extraire Aromas fruités.
Fermentación contrôlée à 26ºC avec des levures propres et peu de remontages. Maceración postfermentative de deux jours. Sangrado du vin sans pressage et Fermentación malolactique consécutive
Criado en fûts de chêne français (45%) et américain (55%) pendant 5 mois. Afinado en cuve pendant deux mois supplémentaires et mise en bouteille. Las les fûts utilisés sont neufs (33%), d’un et deux ans.
Note de Dégustation
Color: Guinda muy intenso, con matices azulados y brillante
Nariz: Aromas intensos de fruta ( mora, arándano) integrados con un leve recuerdo de madera y caramelo. Matices minerales y de tinta china
Boca: Buen volúmen con persistencia. Acidez fresca y bien integrada. Recuerdos de la fruta y de la madera, con taninos muy redondos y gran equilibrio. Final mineral y de tinta
Type de Vin
Tinto Roble 5 mois en fût de chêne français et américain
Variété
100% Tempranillo
