Description
Élaboration
Vendange nocturne à des températures < 15ºC, cryomaceration pelliculaire pour extraire les Aromas variétales, en atmosphère inerte. Prensado pneumatique doux, avec décantation naturelle du moût à basse température Fermentación à basse température avec des levures propres, pour révéler les Aromas variétales du Verdejo sans modifications externes.
Maduración sur les propres lies du Fermentación pendant au moins 4 mois, pour obtenir plus de volume et de personnalité du vin.
Note de Dégustation
Couleur : Amarillo pâle avec des reflets verdâtres
Nariz : Aromas intenses de fruits blancs (poire, banane, pêche), herbe coupée, balsamiques, agrumes (Pomelo) et minéraux
Boca : Gran volume avec persistance. Acidez frais et bien intégré. Postgusto amer au caractère anisé. Plenitud et fraîcheur combinées avec persistance. Recuerdos tropicaux et minéraux et Gran équilibre
Type de Vin
Blanc jeune élevé sur lies
Variété
100% Verdejo
