Description
Élaboration
100 % chardonnay. Una après pressage du raisin, le moût fermente (fermentation alcoolique) dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 jours à une température contrôlée de Una ne dépassant pas 16 °C. Après la fermentation, le vin est élevé sur lies fines en fûts de chêne français de la célèbre tonnellerie Allier pendant 9 mois, avec des bâtonnages occasionnels pour garantir la fusion des Aromas des lies avec le vin et créer une sensation pleine en Boca. L’élevage en chêne Esta se termine par 5 mois supplémentaires en bouteille.
Note de Dégustation
Couleur : Claro et brillant, d’un jaune paille avec des reflets verdâtres.
Nariz : Aromas fruités, También de fruits tropicaux. Mango, pomme verte, poire, ananas, kiwi et agrumes. También Aromas secondaires à beurre, caramel, butterscotch et même des sensations de crème.
Boca : Rico et charnu, bien équilibré dans Boca, rond grâce à sa bonne acidité et avec une structure douce et agréable de Una.
Accord mets et vins
Tout type d’apéritif, salades élaborées, poisson blanc rôti, poisson en sauce, fromages frais de vache (Brie et Camembert), noix, volaille, fruits de mer et même des desserts.
Prix
- 91 Pts. ATKIN 2025 (R.-U.)
- CONC. MONDIAL BRUXELLES GOLD – 2025 (Belgium)
Type de Vin
Vin blanc fermenté et élevé pendant 9 mois en fût neuf de chêne français.
Variété
100% Chardonnay
Paramètres analytiques
Alcohol: 14,5 %
Acidité: 5,50 g/l
Sucre Résiduel: 3 g/l
