R&G Priorat Clos d’en Ferran

Les Uvas proviennent de la propriété Clos d’en Ferran, située près du village de Porrera, avec un sol riche en schiste ferreux dévonien, la roche la plus ancienne de la DOQ Priorat (400 millions d’années). Contiene beaucoup de quartz et d’oxydes qui lui donnent un aspect entre rougeâtre et jaunâtre. Mezcla de variétés plantées : Carinyena (3,5 ha); Garnacha (1,5 ha); et des vignobles mixtes de Garnacha Blanca, Macabeo, Viognier et un peu de Pedro Ximénez (1 ha). La sélection du raisin commence dans le vignoble et se poursuit sur la table de tri. Luego sont enlevés Los rafles sans écraser les Uvas. Le raisin est stocké dans des conditions contrôlées et subit de longues macérations à basse température dans des fûts en chêne avec chapeau immergé. Le moût est remonté de manière naturelle, utilisant la gravité pour obtenir la meilleure extraction de Los polyphénols. Le pressage se fait à l’aide d’une presse pneumatique verticale et après cela a lieu la fermentation malolactique en fûts de chêne français. Este Vino est mis en bouteille sans filtration.

Uvas de la parcelle Clos d’en Ferran. Le Vino a un élevage d’un total de 15 mois en chêne français neuf.