Description
Élaboration
Combinaison idéale entre la fraîcheur et la structure d’un assemblage de blancs et l’expression fruitée du vin rouge, présente à 16 %. L’option choisie par le chef de cave est d’ajuster la dosification du liqueur d’expédition dans chaque cuvée pour sublimer les saveurs et les arômes. Le choix du vin de réserve est primordial. Il se fait en fonction des crus, des années de récolte, des variétés de raisins et de la modalité de vinification et d’élevage, afin de garantir un style unique pour chaque vin.
Notas de dégustation
Le Réserve Exclusive Rosé est un Champagne délicat avec de douces Notas de petites fruits rouges frais. C’est une exquise évocation de groseille, myrtille et framboise, combinée avec une touche de fraise Gariguette. La texture est fine et vive ; ses saveurs, bien que simples, sont extrêmement délicates et nuancées. Le Réserve Exclusive Rosé est un Champagne avec des arômes frais et aérés qui étanchent la soif avec joie, parfait pour être apprécié à tout moment de l’année.
Accord mets-vins
Plat simple : Carpaccio de thon Bocaditos de jambon ibérique avec fromage de chèvre frais Ensalada de fruits rouges Tarta coupés en fraises.
Momento de relaxation : Samoussas d’oiseaux épicés Sashimi de Salmón Pavlova de fruits rouges.
Alta couture : Filete de canard avec navets et myrtilles Salmón « à l’unilatéral » avec des asperges vertes Gambas épicées au lait de coco.
Prix
- Medalla en argent International Wine & Spirit Competition
- 3 étoiles Guide Champagne Gerhard Eichelmann 2017
- Medalla en argent Global Rose Masters 2017
- The Drinks Business. Medalla en or et Best of Class Sunset International Wine Compétition 2017
- Note de 87/100 Wine Enthusiast de décembre 2017
- Note de 91/100 Wine Spectator du 15 décembre 2017
Type de vin
Champagne avec un vieillissement en cave pendant 2-3 ans.
Variété
10% Chardonnay
45% Pinot Noir
45% Pinot Meunier
