Description
Élaboration
La vendange se fait exclusivement à la main dans les premières heures du matin. Tras le lavage et le refroidissement du raisin, on procède à une sélection rigoureuse. La vinification s’effectue dans une combinaison de petits cuves en acier inoxydable et de barriques ouvertes, en prenant soin de maximiser la macération et l’extraction pour que le vin ait élégance, finesse et les tanins les plus soyeux. Usando la gravité, sans utiliser de presses, pour éviter l’astringence et les tanins rugueux, nous réalisons une fermentation malolactique en barrique ou dans des cuves en bois de chêne français.
Note de Dégustation
Color: Color rouge rubis intense, brillant et cristallin.
Nariz: Sus des arômes complexes de fruits rouges s’harmonisent avec les nuances apportées par l’élevage en fût. Son caractère minéral et sa grande concentration se distinguent vraiment en phase olfactive.
Boca: Dans Boca, c’est frais, avec des souvenirs de cerises, de Acidez, équilibré, élégant et avec un palais incroyablement doux en général.
Accord mets et vins
Viandes rouges, ragoûts, gibier et fromages affinés.
Prix
- Mundusvini Gold – 2025 (Germany)
- 92 Pts. Peñin – 2023 (Spain)
Type de Vin
Vin rouge élevé 15 mois en fût neuf de chêne français.
Variété
100% Syrah
Paramètres analytiques
Alcohol : 14,9 %
Acidez : 5,55 g/l
Azúcar Residual : 2,2 g/l
