Description
Élaboration
D’une production très réduite de Garnacha Tintorera provenant de vignes centenaires, environ 1500 bouteilles de ce vin spécial sont mises sur le marché.
La variété élégante et exclusive reflète un excellent équilibre entre maturation et vitalité. Il est long et persistant, avec une grande présence de fruits et un arrière-goût avec des notes épicées prédominantes.
La grande typicité de ce raisin exceptionnel est marquée par le vignoble centenaire de “O Rasedo”, avec des solsLos argileux et des productions très faibles de 1 kg de raisin par plante.
Fermentación alcoolique en cuves en acier inoxydable; Fermentación malolactique et vieillissement pendant 12 mois en fûts de chêne français de 225 l.; il reposera ensuite 24 mois supplémentaires en bouteille où il atteindra sa pleine expression.
Un vin inimitable, avec du caractère et un grand potentiel de vieillissement.
Note de Dégustation
Couleur : Ladeira Vella se présente avec un rouge profond et vibrant, où le temps et le vieillissement ont tissé un manteau pourpre avec des reflets violacés, dense et lumineux. Sa couche épaisse annonce un vin avec du corps et du caractère.
Nariz : La Nariz est un dialogue entre fraîcheur et complexité. Au début, des fruits noirs juteux éclatent, puis des nuances plus chaudes émergent : caramelLos de beurre grillé, graines de tournesol légèrement salées et un murmure d’épices douces. Todo enveloppé dans une élégante minéralité qui rappelle l’ardoise humide.
Boca : L’entrée en Boca est puissante mais raffinée, avec des tanins soyeux qui dessinent une structure large et bien définie. Le fruit noir réapparaît, cette fois avec une touche de compote, équilibrée par une Acidez fraîche qui donne de la vivacité. Les notes de Los grillées s’intègrent sans éteindre le fruit, ajoutant de la profondeur. La finale est longue, avec un retour doux de ces nuances grillées et un léger souvenir d’herbes aromatiques qui invitent à une autre gorgée.
Type de Vin
Vin rouge avec malolactique en chêne français et élevage de 12 mois en fût.
Variété
100% Garnacha Tintorera
Paramètres analytiques
Alcohol : 15 %
Acidez : 5,1 g/l
Azúcar Residual : <1 g/l
